TRIPEL MANDAAL | Ale Blonde | 8,0 à 9,0 % Alc. vol. | 25 à 30 IBU | 15 à 20 EBC

TRIPEL MANDAAL | Ale Blonde | 8,0 à 9,0 % Alc. vol. | 25 à 30 IBU | 15 à 20 EBC

Une Ale blonde inspirée des tripel, de tradition belge. Le terme Tripel voudrait, dans la légende flamande et néerlandaise, que sa fabrication nécessite trois fois plus de grain qu’une blonde classique. Dans la réalité, il n’en faut « que » deux fois plus, mais c’est déjà de quoi garantir une bière forte, intense, avec un grain présent, balancé par un houblonnage délicatement dosé. Une expérience qui surprendra, puis fera tendre l’autre joue!

Coté Technique : Là ou l’on peut se contenter généralement de l’utilisation d’un seul malt de base, nous avons utilisé deux malts spéciaux supplémentaires, pour une coloration plus profonde et un peu plus de complexité.
Un houblonnage avec des houblons classiques allemand, tchèque et français.
Et, dans la pure tradition belge, un « petit » ajout de sucre pour doper les arômes… et le taux d’alcool.
Santé!

Fermentation haute.
Grains : Malts d’orge (Pils, Abbaye, Ruby), Avoine.
Houblons : Hull Melon, Sladek, Strisselspalt.
Ajouts: Sucre de canne blond et Sucre de canne complet.

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